Galletas de queso..saladitas

 GALLETAS DE QUESO, sí habéis leído bien: de queso. Un amigo que se fue de escapada a Asturias, me trajo un queso de Cabrales, ¡¡que rico por dios!!, y que le voy a hacer si me gusta comer, salado, dulce, agridulce...todo, bueno pues con el cabrales y otros quesos, se hacen éstas galletas saladas.

RECETA

250 grs. de queso (haced una mezcla con quesos secos, semis, etc. quedan mas gustosas, yo le puse un poco de cabrales)

250 grs. de harina

175 grs. de mantequilla blandita

1 huevo

sesamo, piñones, almendras (son para darle un  toque crujiente) con una cucharada bastará.

Mezclad la mantequilla con el huevo, añadid los ingredientes restantes (fácil). Dejad reposar al menos una horita en el frigo, estirad la masa, cortais con un cortapasta o un vaso y al horno a 180º 20 minutillos. (poned por encima un poco de pimienta y sésamo antes de hornear, le dan un buen toque)

Tarta de queso

Os apetece una tartita de queso? No es la típica tarta fría, sin cocer, sino una tarta de estilo alemán. La primera vez que probé esta tarta, fue en la playa de Matalascañas, Huelva, hace una barbaridad de años (demasiaosss). La hacían una pareja de alemanas que tenían un café en el paseo marítimo.

Receta

•  Base de masa quebrada o brisa (mejor no usar hojaldre)
• 100 grs. de mantequilla ablandada (pomada)
• 150 grs. de azúcar
• 25 grs. de harina
• 3 huevos batidos (medianos)
• 400 grs. de queso fresco tipo requesón (o burgos, cabra, lo que guste siempre que sea cremoso)
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 100 grs. de nueces (opcional)

Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde con la masa quebrada y hornearla unos 12 minutos para precocerla, y reservar. Bajar la temperatura del horno a 150º.

Mezclar la mantequilla, el azúcar, la harina y un poco de huevo batido. Añadir el queso, el resto de los huevos, el zumo y la ralladura de limón. Verter ésta mezcla en la masa precocida, adornar con nueces por encima, y meter al horno de 1.15 h. a 1.30 h. a 150º. Dejar enfriar, y disfrutadla.